答：回火是指火焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处，而且常伴有“嗤嗤”的响声，如不能及时发现并制止就可能造成燃烧灶面或燃烧阀体。

出现回火的原因有：

1.由于燃气不同程度的会有一些杂质，燃气灶使用时间长，火盖的火孔中便会有脏东西析出，使火孔变小，如果阵风或溢水压迫，造成火焰往后退，进而出现回火。

2.燃烧器未盖严或风门处进风量较大时，也容易出现回火。因此，当出现回火时。

正确的处理程序是：

1.观察火孔是否被堵。

2.检查火盖是否放置到位。

3.调节风门。